家庭で味わえる「ゆる薬膳」!夏の不調を整えるアレンジレシピを紹介

7STEP編集部 公開日:2020/07/22

リノベーション賃貸ブランド「REISM(リズム)」を運営するリズム株式会社は、トータルライフスタイルをサポートするブランドとして、「皆様のお部屋で過ごす時間が少しでも楽しく、ワクワクするものであってほしい」という想いから、「REISM」と見直す"おうち時間"」としてさまざまな情報を発信している。
今回お届けするのは、REISMが展開するオープンコミュニティカフェ&ダイニング「REISM STAND」で楽しめる「ゆる薬膳」レシピ。「ゆる薬膳」とは、専門的で難しいというイメージを持たれがちな「薬膳」を普段の食事から“手軽に”“ゆるく”取り入れてほしいという想いから、薬膳の考えを大切にしつつ、一般的な食材を使用して作る事ができる料理だ。 メニューを監修する星さんの薬膳ポイントとともにレシピを紹介しょう。

「茄子と獅子唐のおつまみ揚げ浸し」

REISM STANDの大人気メニュー「茄子と獅子唐のおつまみ揚げ浸し」。しっかりと味が染み込んだ茄子と生姜の味付けは、暑くなるこれからの時期にぴったり。獅子唐の辛味も良いアクセントになっている。大葉やミョウガを散らすなど、薬味を添える一手間で、さらに美味しくさっぱりと食べることができる。


《材料 (2〜3人前) 》
サラダ油 100g・茄子 1袋(4~5本)・ほんだし10g・濃口醤油 30g・みりん 25g・三温糖 10g・おろし生姜 5g・水 500cc・鰹節 1g(仕上げに)

《調理工程》
1. 鍋に油を入れ、火にかけたら茄子を入れる。
2. 茄子が油を吸って色が変わってきたら水と調味料を入れ10分ほど煮る。
3. 容器に移して冷めたら完成。

《薬膳ポイント》
茄子:体内の余分な水分を排出する効果があるため、冷房の風や冷たい飲み物の摂取で起こりやすいむくみを解消する。
生姜: 体を温め免疫力を高める働きがあるため、喉の不調や口内炎、風邪の予防におすすめ。また、消化促進の効果も期待できる。

《URL》https://www.instagram.com/tv/CBSkDAzgWRf/

「豆乳サワークリーム」

REISM STAND大人気メニューの『5色の薬膳ソースで食べる肉盛り』から、野菜との相性抜群の白色薬膳ソース「豆乳サワークリームソース」をご紹介。お子様にもおすすめのソースを添えれば、栄養たっぷりの温野菜がもりもり食べられること間違いなし。パンやクラッカーとの相性もよく、おもてなし料理にもピッタリなソースだ。

《材料 (250g) 》
豆乳 200g・おろしニンニク 10g・ 粉チーズ 30g・ナツメグ 1g・マヨネーズ 適量

《調理工程》
1. 鍋に豆乳、おろしニンニク、粉チーズ、ナツメグを入れ火にかけ、とろみがつくまで焦がさないよう混ぜながら煮詰める。
2. 冷めた1と同量のマヨネーズを入れてよく混ぜ合わせる。

《薬膳ポイント》
豆乳 :豆乳は血を補い、体液を増やして、潤いの効果をもたらす食材。 熱中症で起こりやすい貧血予防にもおすすめ。
チーズ :冷房の使用が原因で起こる肌や髪、喉の乾燥などから体を守り、潤いを与える効果がある。また腸内環境も整えてくれる。
ニンニク:体力を奪われがちなこれからの季節だが、滋養強壮やスタミナ力の高いニンニクが身体を元気にしてくれる。

《URL》https://www.instagram.com/p/CAfF97JAieH/


■REISM STAND 概要
・所在地:〒150-0032 東京都渋谷区鶯谷町6-6 グリーンハイツ鶯谷2F
・TEL:03-6861-6670
・詳細:https://www.re-ism.co.jp/reismstand/





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